Cellers Acústic

Yo tenía la buena fortuna de ser invitado a un tast el otro día de una viñeda de Montsant que se llama Acústic. El DO es reciente (unos 10 años) pero dispone de unas viñedas de mas de 85 años de antiguedad. Y el propietario (quién nos hizo la cata) era muy cariñoso - que creía en sus vinos - , no estaba vendiendo nada ni ofreciendo nada que no venía de su propia alma, o sea, creía en cada palabra que decía y disfrutaba de sus vinos. Reivindicaba el método tradicional a traves de una forma natural.

Empezamos con un vino blanco (que se llamaba Acústic) de 2010, delicioso y tan de verano que casi lloraba en esperar que llegaba ya el verano! Era, a pesar de sus 12 grados, muy ligero y de una tarde en la playa.

Luego, ibamos a los mas serios, los tintos de que va el Montsant. El hablaba mucho del Penedes y creo que tiene conexion importante con el (aunque, de hecho, Montsant es una regio de origen relativamente nueva, desde 2002, con menos de 2000 hectareas en total - 5000 acres - dentro del Priorat, en el Ribera d'Ebre).

Bueno, me lio. El vino que me mató, o sea, que merece todo el espacio que estoy usando, es el Braó 2009. 2007 es ya reconocido como un vino de otro nivel (y, probandolo, era esquisito), pero lo del 2009 era, pues, una explosión en la boca (algo de que me gusta mucho!). El señor de la casa, Albert Jané, nos explicó que dentro de pocos años (2-5) iba ser un vino igual o mas de lo que era lo del 2007, pues creo yo que ya está! Casi 15 grados de alcohol pero con un elegancia brava de verdad! Voy a comprarme una caja. No se si puedo guardarla 2-5 anyos, a ver! Como he dicho, lo de 2007 ya está considerado bueno, y los dos tienen el mismo precio, sobre 20 euros.

Ah, espera, el tasting era de casa de la Bodega de Dani, a cargo de su jefe de planta Jordi, y occurió en el restaurante del Teatre Lliure, en la calle Montseny de Barcleona (barrio de Gracia). Y el cocinero del teatro nos ofreció algunas tapas de tan buen nivel que casi merece una cata especial para ellos! Saludos a tan buen nivel de cocina solo para acompañar a los vinos! Yo volveria con ganas otro dia, sea cual sea la casa de tast de los vinos!

El último vino era el vino maestro de Acústic, que se llama Auditori. Era tinto, demasiado frío y yo no pagaría 40 euros por la botella, pero fue un gozo probarlo. Pena que no era con 5 grados menos de temperatura!

Solo quiero remarcar que todos los vinos de Acústic son buenos, el blanco lo mas asequible, pero incluso los Braós valen sus 20 euritos.

T, tengo que mencionar que el tasting era de unas 12 perosnas super agradables y pasaba un buen ratito con ellos, unas 2 horas, hablando y apreciando vinos a su maximo! Gracias, Dani, Jordi y Albert!

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Resturant Les Vendanges, Paris

El vino se llama Chateau Pierrail y es otro Bordeaux genial. Prometo que llegaré a vinos españoles en la mayoría, pero he pasado mucho tiempo este año en Paris, y mi jefe es el que me dijo que debería tomar fotos de los vinos en su momento (de beber), algo simple de que yo no pensaba hacer!.

La verdad es que era hace más de dos meses de haberme probado este vino y solo puedo prometer que si te gustan tus vinos con cuerpo y elegancia Chateau Pierrail es pa' ti.

Como puedes apreciar, de la etiqueta de atrás, es un Reserva del año 2004, un Bordeaux Superior. Si leo bien, la bodega es Chateaux de la FONCHOTTE y fue embotellado en la C Pierrail.

La otra verdad es que lo tomamos en un restaurante que nos encanta. Es un sitio con todos platos típicos de Paris, con un servicio de menú bastante razonable (un plato más postre o dos platos por un precio asequible). O dos platos y luego el postre a tu cuenta! Qué es lo que hicimos, nosotros tres. Y siempre los platos salen deliciosos y con un toque que te hace pensar "Como pueden hacer el mismo menu para el resto de sus días sin variar mucho, y siempre es de tan alta calidad?" Gracias a dios por buenos cocineros y por restaurateurs que les gusta su trabajo! Y claro, siempre hay un entrante que viene antes de los platos, y un pan maravilloso durante toda la comida y un plato de dulces, pedir postre o no!

Otro factor es que la compañía (mis companeros de trabajo) siempre son encantadores y pasamos muy bien comiendo y disfrutando de la conversación. Lo cual ayuda en la formula final de cuanto nos gustan los vinos.

La otra botella que probamos es Chateau les Valentines, del año 1993 (no he dicho, pero según la carta, la casa dispone de unos 500 vinos distintos!) Y los precios son MUY altos a veces. Los dos vinos que probamos, ademas de compartir un sabor lujurioso, eran en un rango mas bien normal, y nos gustaron los dos. El Valentines Bergerac era del año 1993, mi año de nacimiento, por cierto! ; - ), lo cual me puede hacer sufrir - sigo en general una regla de "más de 10 años, cuidado". Pero salió buenisimo, y otra vez, los tres encantados. Si me acuerdo bien, esto era un poco mas light, que por la segunda botella, no es mala estrategia entre tres.